什么样的白砂糖好？
去年我们评测了市面上的白砂糖，其实白糖也是分“三六九等”的，简单来说分四个等级：精制、优级、一级、二级。从左到右等级依次降低
▲ 白糖等级信息
我们当时给出的建议是：尽量购买等级高的白砂糖，因为等级越高的白砂糖，各项指标要求越严格，其中最重要的一项卫生指标就是——二 氧 化 硫，等级越高的白糖，二氧化硫残留应该越少。
▲《GB/T 317-2006 白砂糖》截图
为什么会有二氧化硫残留？
白砂糖由甘蔗生产，甘蔗汁并不是白色的，所以，要经过脱色、澄清，才能变成白色的糖，直接熬制不脱色，那就是红糖了。常用的方法有两种：亚硫酸法和碳酸法，前者会产生二氧化硫，后者产生二氧化碳，亚硫酸法成本更低，所以被多数白砂糖生产采用，但是会有二氧化硫残留
然而，今年9 月开始，白砂糖的新国标 GB/T 317-2018 生效了，我们仔细认真的阅读了新的标准却发现……已没有二氧化硫（指标要求）的身影，只留了一句“食品安全要求，应符合 GB 13104”
▲ 新国标截图
GB 13104 是《食品安全国家标准 食糖》的标准，也就是所有的食用的糖的标准，遗憾的是，这个标准总共 3 页，里面并没有二氧化硫的要求，可能会和二氧化硫相关的，就是下面这句话了：
▲ 新国标截图
没错，“二氧化硫”被归为食品添加剂中了，我又去翻看了食品添加剂的国标 GB 2760。不容易啊，终于看到了一直“犹抱琵琶半遮面”的，二 氧 化 硫！！！
▲ GB 2760-2014 截图
该标准中只有食糖大类，限量为 0.1 g/kg，也就是 100mg/kg，这比老国标最低等级要求的 30mg/kg，还放松三倍多，比精制白砂糖的要求（6 mg/kg），更是松了十几倍。我们把老国标里的精制白糖的二氧化硫要求再贴一遍，看看这个标准是怎么退步的。
▲ 6，之前最严的要求是——6 mg/kg
最尴尬的是，白砂糖等级划分的指标里，二氧化硫这一项，没有了，没了！
也就是说，从此以后，普通消费者再不能仅凭标签上的“等级”，来选择“低二氧化硫”的白砂糖了，想买到低二氧化硫的白砂糖，或许只有用检测来证明了。
为什么会这样？为什么白砂糖等级不再以二氧化硫为依据？为什么含糊其辞模糊定义？为什么要抹杀消费者唯一能够表面识别的权利？
我们不知道答案，只能猜想，或许，是低成本的硫化制糖界“统一”了标准？或许是二氧化硫的危害被“刻意忘记”？我们知道，发达国家普遍采用更好（贵）的技术，使白砂糖产品不含硫了，按说现在应该更多的引进先进的技术，同时提升标准，更加严格要求，怎么反而放宽了二氧化硫的限量要求，实在是看不懂这波操作。
看不懂就对了，标准制定单位绝大部分都是制糖企业，这就很耐人寻味了
▲ 新国标制定单位
这个新国标实行后，二氧化硫只要 100 mg/kg 以下就行，要知道，按照之前的标准，最低的二级白糖都要做到 30 mg/kg 啊，不是整天喊消费升级么？这种做法到底是升级还是jiang级？这不是把我们消费者当傻子么？
或许真的应验了之前网上的说法——做消费升级的不一定赚钱，做消费jiang级的很可能赚钱，喊着消费升级口号，实质做消费jiang级的，才是最最赚钱的！
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